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節約(激安)おせち料理

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いつもありがとうございます。

本ブログの管理人(八代目小吉右衛門)です。

昨年は、某ネット通販で15,000円(3人前)おせち料理を購入したのですが、値段が高いだけで味はいまいちでしたので、2015年のおせち料理は節約(激安おせち料理)と言うより、プロの料理人に負けないITサラリーマンがコストパフォーマンスをテーマに「美味しいおせち」にチャレンジします(°∀°)b

ちなみに、我が家は子供が3人で量的にも前々足りませんでした。(`×´)

節約と言っても、自分で作るのではなく、普段スーパーなどで購入できる物を重箱に並べるだけです。

色々調べてみると、他の方も同様な激安、格安おせち料理を作られていましたので、その辺りも参考にしています。

そもそも、何故好きでもない具材が多いおせち料理に高額のお金を支払うのか、、、疑問を感じていたのがきっかけでした。

適切な金額はいくらなのでしょうかね~。

本題に行く前におせち料理の由来を調べて見ましたので、少し参考にして頂ければ幸いです。

由来[編集]

「おせち」は「御節供(おせちく、おせつく)」や「節会(せちえ)」の略であり[1][4][5]、中国から伝わった五節供の行事に由来する[6]奈良時代には朝廷内で節会(せちえ)として行われ、そこで供される供御を節供(せちく)と言った。現在のような料理ではなく、高盛りになったご飯などであったとされる[7]

この五節会の儀を一般庶民がならって御節供を行うようになったものと考えられている[8][注釈 1]。もともとは五節句の祝儀料理すべてをいったが、のちに最も重要とされる人日の節句の正月料理を指すようになった[5]。正月料理は江戸時代の武家作法が中心となって形作られたといわれている[9]

江戸時代、関西では「蓬莱飾り」、江戸では「食積(くいつみ)」、九州の佐賀・長崎などでは「蓬莱台・手懸け盛り」[10]と称し歳神様に三方などでめでたい食べ物などを床の間に飾り、また年始の挨拶に訪れた客にも振舞ったり家族も食べたりした。

重詰めへの移行[編集]

傍廂(1853年)によれば天明の頃までは食べていたがそれ以降は飾るだけとなり、正月料理は重詰め等へと変化していく。膳に盛られた料理と重に詰められた料理が用意され、このうち膳に盛られた料理を「おせち」と呼んだ[11]。のちの「東京風俗志」(明治34年)によるとお膳に供えた煮物を「御節」、重詰めしたものを「食積」と呼んでいる[注釈 2]

重箱に本膳料理であった煮染めを中心とした料理が詰められるようになり食積と御節の融合が進んだ。現在では重箱に詰めた正月料理を御節と呼ぶようになっている[12][13]。重箱に御節料理を詰めるようになったのは明治時代以降のことと言われている[11]

重箱に御節を詰める手法が完全に確立した時期は第二次世界大戦後でデパートなどが見栄えの良い重箱入りの御節料理を発売したことによるとも言われている[14]。正月料理の重詰めについては江戸時代の文化・文政年間の料理茶屋における料理の影響を受けているとみる説もある[9]。Wikipedia引用

 
 

重箱に入れる具材です。
①蓮根の煮物:168円
②筍の煮物:168円
③椎茸の煮物:168円
④ふじっ子シリーズ 里芋の煮物:278円
⑤ふじっ子シリーズ さつまいもの煮物:278円
⑥ふじっ子シリーズ ごぼう煮しめ:278円
⑦夕月かまぼこホワイト:98円
クリスマ前後には、正月用の値段1,000円変わるので、早め購入して冷凍保存しておきましょう💖
⑧夕月かまぼこレッド:98円
⑨伊達巻:298円
⑩昆布巻:398円
⑪田作り:98円
⑫きんぴらこぼう:98円
⑬筑前煮:98円
⑭栗きんとん:580円 以外にも高額でした。
⑮ふじっ子シリーズ 黒豆:168円
⑯白豆:98円
⑰金時豆:98円
⑱鮑:666円 上野アメ横で6個1,000円 (おせち料理に使用するのは4個)
⑲イクラ:300円 何グラムかは計量していませんが、だいたいの感覚です。
⑳海老:4匹使用100円(IKEAで790円)
㉑数の子:378円 11月中に購入して冷凍保存
㉒ズワイ蟹の缶詰:298円
㉓だし巻き卵:198円
㉔合鴨:198円

これで5,606円でした。
(若干の金額誤差は勘弁して下さいorz)
家族全員が満足しており、浮いたお金で我が家はサイゼリヤにでも食べに行きます。

 

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