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本ブログの管理人(八代目小吉右衛門)です。

何かをこだわるような感じがするお店(らぁめん ほりうち 新橋店)と入った瞬間に感じています。現在支流のとんこつ系ではなく、さっさりしたスープであり、昭和っぽさを感じるお店でした。

店員さんは、今流行のタオルを頭に巻くスタイルではなく、レストランで来ている帽子などで、他のラーメン店とは一線を画す感じでした。
スープは鶏ガラと豚骨のとあっさり醤油味。
もちもちでコシのある麺にぴったり合う。 その喉越し。ほっとする味わい。これが旨~い。♪

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